Jonathan Pabiot
Domaine Jonathan et Didier Pabiot

Domaine d’une vingtaine d’hectares est situé dans le petit village des Loges. Les vignes sont plantées sur plusieurs types de terroirs, essentiellement calcaires, caillottes et terres blanches. Ces terroirs d’exception sont à l’origine de la minéralité typique de nos vins. La proximité de la Loire nous fait profiter d’un microclimat unique. Toutes les parcelles du Domaine Jonathan Pabiot sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 2006 et certifiées en Biodynamie depuis 2016.

Paroles du vigneron:

« Comme un chef en cuisine, j’ai compris que pour faire du bon vin, il me fallait de bons raisins puis simplement accompagner la vinification jusqu’à la mise en bouteille. J’élabore mes vins très simplement, avec comme objectif premier le respect du fruit »