L'Allumée, Vin de France

Appellation : Vin de France
Vignerons : Anne Buiatti
Encépagement : Assemblage de 60% de Sémillon planté à Saint Morillon, et 40% de Sauvignon Blanc et Gris complanté dans le Périgord
Certification : Agriculture biologique, demeter, vin méthode nature
Terroir :
Vinification : Vinification naturelle: deux mois de macération des trois cépages ensemble, dans une amphore en argile de 750 litres. Le raisin est complètement immergé, aucune intervention pendant toute la macération. Décuvage et pressurage doux, 6 mois d'élevage en amphore et en fûts de 300 litres. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.

Notes de dégustation : Le nez est super expressif, avec des arômes d'agrumes, d'orange confite, de fruits exotiques, et même d'abricot séché, avec une touche de fleur d'oranger. En bouche, c'est une interprétation vraiment réussie du vin orange : charnu, facile à boire et qui met l'eau à la bouche, super rafraîchissant. C'est un peu déjanté, mais franchement séduisant !