Krystel Costes et Michel Bouisseren
Domaine Terre Ensems

C’est à Berlou, dans un petit village au pied du Caroux de moins de 200 habitants. Le domaine Terre Ensems, 8 hectares de vieilles vignes sur un terroir de schistes exceptionnels dans le parc du haut Languedoc ! Michel et Kristel sont des vignerons engagés dans le respect de la nature. Des vignes travaillées sans produits chimiques où les vendanges sont manuelles et trasnportées an cagette, l’encuvage se passe par gravité afin de préserver la fraicheur des raisins. De vieilles vignes en coteaux, la plus part centenaires d’ailleurs. Le travail dans les vignes et plus que jamais manuel car les vignes sont plantées serrées et pentues ! Michel utilise le cheval afin de travailler les sols.

Autant vous dire que vous alllez avoir la chance de goûter clairement à des vins d’une authenticité exemplaire !