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Appellation : Chianti DOCG
Vigneron : Francesco De Filippis
Encépagement : Sangiovese
Certification : Agriculture biologique, Demeter
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans des cuves en ciment, sans ajout de levures sélectionnées ni d'additifs œnologiques, sauf dans les cas où une petite quantité de sulfites est nécessaire. Le vieillissement se produit en cuves ciment et acier pendant environ 6 à 8 mois, après quoi une autre phase de raffinage a lieu en bouteille.
Notes de dégustation : Arômes de violettes et de roses, cerises mûres. Bouche agréable, ample et fraîche avec des tanins bien intégrés. Longue persistance.