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Appellation : Côtes-d’Auvergne
Vignerons : Yvan Bernard & Audrey Baldassin
Encépagement : Gamay d’Auvergne (80%), Syrah (15%) et Aligoté (5%)
Certification : Agriculture biologique et certifié biodynamique
Terroir : Parcelles: vieilles vignes de gamay. Il est dit de cette cuvée qu’elle est issue de la solidarité vigneronne auvergnate car travaillé à partir de “bouts de vignes”
Vinification : Assemblage - Macération carbonique et vendange égrappée. Élevé en cuves, sans sulfites ajoutés. Biodynamie, vinification naturelle sans intrants et sans filtration
Notes de dégustation : une cuvée qui a du cœur et du caractère. Dans le verre c’est fruité, acidulé, légèrement épicé, avec une belle sensation de cerise fraîche croquée. Un vin juteux, vivant, hyper digeste… un vin qui se boit bien, un vrai vin de copains !