B&B 2022, Domaine du Château de Viviers, Chablis

Appellation : Chablis
Vigneron : Arnould et Isabelle Lefébure
Encépagement : 100% Chablis

Certification : Bio et Demeter

Vinification: Pressurage lent des raisins. Les fermentations et l'élevage se font sur lies fines, à la fois en cuve inox mais aussi en fût de chêne (Élevage de 9 mois).

Dégustation: Élaborée en hommage aux parents du vigneron, Brigitte et Bernard, qui ont relancé le vignoble. Une cuvée travaillée sur des rendements super bas : 17,8HL pour 65HL autorisé ! Côté dégustation, une robe jaune dorée aux reflets cuivrés, avec des arômes crayeux et iodés, suivis de notes d'agrumes et de pain grillé. En bouche, l'attaque est pure et intense, offrant des saveurs de fleurs blanches, de citron confit et de silex, avec un élevage précis mettant en valeur le cépage et le terroir.