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Appellation : IGP Côtes Catalanes
Vigneron : Charles Dornier
Encépagement : Carignan
Certification : Biologique
Vinification : récoltes manuelles, macérations de 6 à 7 jours, températures de fermentation contrôlées, et élevage en cuve.
Dégustation: Au nez, des notes florales délicates (aubépine, fleur d’oranger), touches d’agrumes (citron, pamplemousse) et un soupçon minéral. En bouche, une attaque vive et fraîche, milieu rond, finale saline et citronnée qui appelle une autre gorgée. On parle ici d’un vin sec, léger, croquant et désaltérant.