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Appellation : Mâcon-Péronne
Vigneron : Stéphane Lavoignat
Encépagement : Chardonnay
Vinification : Vendange mécanique, pressurage direct et mise au froid du moût en cuves thermo régulés à environ 15-16°c. Débourbage puis fermentation alcoolique et Malolactique en cuves Inox maintenu à la même température. L’élevage se fait dans le même contenant sur les lies pendant 6 mois.
Dégustation : un nez qui part sur la pêche juteuse, poire fraîche et un petit twist d’agrume. En bouche, c’est rond, franc porté par une texture souple et une tension bien dosée. L’équilibre est harmonieux, gourmand sans lourdeur. Un Mâcon élégant et accessible, taillé pour le plaisir immédiat comme pour la table.