Chrysalide 2022, Domaine Achillée, Alsace

Appellation : Alsace
Vigneron : Yves, Pierre & Jean Dietrich
Encépagement : 15% Gewurztraminer, 25%Riesling, 15%Pinot Noir,30% Pinot Gris, 15%Sylvaner

Certification : Agriculture biologique/biodynamique/Nature

Vinification: Macération du Pinot Noir pendant 4 jour sans foulage ni extraction. Tours les autres cépages sont travailler en pressurage direct. 11 mois d’élevage en cuve inox.

Dégustation: Un vrai tourbillon aromatique, un blanc alsacien qui sort des sentiers battus ! Un cocktail explosif qui envoie du fruit, des fleurs et une touche épicée juste ce qu’il faut. Dès le premier nez, ça captive : litchi, agrumes, fleurs blanches, une pointe de gingembre et une touche muscatée hyper charmeuse. En bouche ? C’est ample, généreux, légèrement tendre mais toujours bien équilibré par une belle fraîcheur. Finale longue, gourmande, avec une petite touche poivrée qui fait saliver. C’est le vin de la convivialité par excellence ! Top à l’apéro, dingue sur un foie gras, un ceviche ou des Saint-Jacques snackées, et même bluffant sur un dessert exotique. Un blanc qui ne se laisse pas oublier… Une gorgée et t’es conquis !