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Appellation : Muscadet-Sèvre et Maine
Vigneron : Fred et Claire Niger
Encépagement : 60% Chardonnay et 40% Folle Blanche
Certification : Agriculture biologique
Vinification : Récolte 100 % manuelle + égrappage à la main du Chardonnay suivi de 8 mois de macération sur peaux en amphores. + Egrappage à la main de la Folle Blanche, macération de 1 mois sur peaux suivi d’un élevage amphores de 1 an. Assemblage avant mise en bouteille Fermentation 100 % en levures indigènes.
Dégustation : nez expressif sur des notes franches d’iode, d’algues fraîches et de notes citronnées. Attaque vive, vin en tension qui se développe en milieu de bouche pour devenir plus polissé et charmeur. Fraîcheur marine vivifiante contrebalancée par un beau volume en bouche, explosion de fruits jaunes et panier de cédrats… Un vin pur, délicat et cristallin. Une double vinification en macération sur peaux pour sublimer l’élevage en amphores… Une bonne heure de carafe lui fera plaisir dans les premières années de sa vie. Grande garde prévisible.