Crémant d'Alsace 2020, Domaine Achillée, Alsace

Appellation : Crémant d’Alsace
Vigneron : Yves, Pierre & Jean Dietrich
Encépagement : 40% Riesling, Pinot Blanc/Auxerrois/Chardonnay/Pinot Noir/Pinot Gris
Certification : Agriculture biologique/biodynamique/Nature

Vinification: Ce crémant est vinifié sans ajout de liqueur d'expédition, ce qui en fait un "zéro dosage". Après une fermentation d'environ un mois, le vin est élevé sur lies fines en cuve inox pendant neuf mois, puis repose sur lattes avant dégorgement. Cette méthode confère au vin une bulle fine et persistante, ainsi qu'une grande vinosité.

Dégustation: Dès l’ouverture, ça envoie : une bulle fine et racée, un nez intense sur la mirabelle juteuse, la pomme rouge croquante, avec une touche briochée et amandée qui annonce le plaisir. En bouche ? C’est une explosion de fraîcheur et de finesse ! Une attaque vive, une belle matière, et une finale longue, légèrement épicée, qui laisse une empreinte délicieuse. Un crémant vibrant, vivant, irrésistible. À découvrir absolument !