Cru des Agriates 2020, Domaine Giacometti

Appellation : Patrimonio
Vignerons : Simon et Sarah Giacometti
Encépagement : 90% Niellucciu, 10% Sciaccarellu
Certification : Agriculture biologique/Nature
Terroir : sol argilo-calcaire et granit
Vinification : Vendange égrappée. Encuvage par parcellaire en cuve INOX, départ naturel en fermentation, macération de 15 jours avec léger remontage journalier. Décuvage par gravité, assemblage des jus de gouttes et de presse. Assemblage des parcellaires après fermentation malo-lactique, puis élevage sur lies fines de 24 mois en cuve inox. Vin non filtré, non collé, sans intrant autre qu’un dosage modéré de SO2.

Notes de dégustation : À la dégustation, on savoure un vin rouge axé sur le  fruit et la fraicheur qui s'accordera (plus que) bien avec un beau plateau de charcuterie...nCorse de préférence !