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Appellation : Côtes de Nuits Villages
Vignerons : Sarah et Richard Bastien
Encépagement : Pinot Blanc
Certification : Agriculture biologique, biodynamie
Vinification : vendange manuelle, raisins non égrappés. Le raisin est pressé doucement et de manière lente pour obtenir un jus de très haute qualité. Élevage en fûts de chêne : 12 Mois.
Dégustation : Le vin est ample, avec une texture soyeuse qui témoigne de son élevage sur lies. Notes de fruits mûrs (poire, pomme, pêche) et une légère touche de vanille ou de pain grillé, mais tout est parfaitement équilibré, sans excès de boisé. Le vin offre une belle persistance aromatique, avec des touches légèrement salines ou minérales, typiques des grands blancs de la région.