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Appellation : AOP Gaillac
Vignerons : Pierre et Laure Fabre
Encépagement : Duras
Certification : Agriculture biologique
Vinification : Macération en cuve inox ou béton pendant 10 à 20 jours. Fermentation avec levures indigènes . Élevage : Cuve béton moins de 6 mois.
Dégustation : La bouche croque le fruit noir avec énergie, portée par des tanins vifs mais gourmands, qui s’allongent sur une finale épicée et terriblement expressive.