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Appellation : IGP Val de Loire
Vigneron : Vincent Gaudry
Encépagement : 100% Sauvignon blanc
Certification : Bio et Demeter
Vinification: Vendanges manuelles, vinification en cuves inox avec fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, sans fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant 7 mois en cuves inox, sans bâtonnage, avec deux soutirages avant la mise en bouteille.
Dégustation: Un sauvignon vibrant et audacieux, la cuvée Gaudry'Olle 2023 du Domaine Vincent Gaudry est une explosion de fraîcheur ! Agrumes, pamplemousse juteux, melon blanc, et une touche anisée qui éveille les sens. En bouche, il se déploie avec énergie, léger mais marqué par une acidité vivifiante. Un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante et légèrement amère. Un compagnon idéal pour tous vos plats, simple mais toujours remarquable !