Image 1 sur 2
Image 2 sur 2
Appellation : Côtes-d’Auvergne
Vignerons : Yvan Bernard & Audrey Baldassin
Encépagement : Gamay et Pinot Noir
Certification : Agriculture biologique et certifié biodynamique
Terroir : cuvée parcellaire issue d’un clos historique au pied du volcan de Corent. Sols volcaniques mêlés de calcaire.
Vinification : vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et élevage en cuve inox.
Notes de dégustation : une cuvée qui joue une partition plus intense et plus profonde. Le fruit est là : cerise noire, framboise mûre, une pointe d’épices, mais on part sur une bouche plus structurée, plus ample. C’est soyeux, précis, vibrant, porté par une belle fraîcheur et une trame minérale qui allonge la finale. Un vin élégant mais jamais lourd, sérieux sans se prendre au sérieux, qui garde ce côté hyper digeste propre aux vins de l’Arkose. Un rouge de terroir, racé, qui donne autant de plaisir aujourd’hui qu’après un peu de garde.