Les Milles Pieds 2021, Le Bois Sacré, Jurançon Sec

Appellation : Jurançon sec
Vigneron : Pauline et Laurent Saint-Martin
Encépagement : 80% Gros Manseng et 20% Petit Manseng

Certification : Nature & Progrés

Vinification: Après un pressurage en douceur et un débourbage à basse température, le Petit Manseng est fermenté en barriques et le Gros Manseng en cuve. S’ensuit un élevage sur lies totales de 6 mois avec batonnage régulier, puis un premier soutirage, et 3 mois supplémentaires sur lies fines.

Dégustation: Les Mille Pieds, ce n’est pas seulement le nom évocateur de la parcelle, c’est pour Pauline et Laurent le symbole de leurs premiers pas en tant que vignerons, et ceux de toutes les personnes qui les entourent. Charmeur, délicatement parfumé d’agrumes et frais comme l’air des Pyrénées, cet assemblage de 80% Gros Manseng et 20% Petit Manseng s’entendra parfaitement bien avec des Saint Jacques grillées, un rôti de veau en sauce, un plateau de fromages de chèvre et même votre imagination!