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Appellation : VDF
Vigneron : Claire et Fred Niger
Encépagement : 100 % Folle Blanche
Certification : Agriculture Biologique et Biodynamie
Vinification: Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Élevage sur lies en cuve béton pendant 12 mois.
Dégustation: Nez mêlant notes minérales et notes maritimes très marquées, varech, iode, notes d’agrumes, notes racinaires, gentiane. L’attaque est nette et droite, le vin montre un volume important en milieu de bouche, fine et franche acidité sur des notes de citron vert ; notes très salines, iodées, grande fraicheur et belle finale tendue.