Image 1 sur 2
Image 2 sur 2
Appellation : Mâcon Verzé
Vigneron : Nicolas Delfaud
Encépagement : 100% Chardonnay
Certification : Conversion biologique, met en œuvre certaines pratiques biodynamiques
Vinification: vignes âgées jusqu'à 55 ans, sont récoltés manuellement en caissettes de 40 kg pour préserver leur intégrité jusqu'au pressoir. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, sans ajout d'intrants. Élevage se fait sur lies fines, en cuves inox ou en fûts de chêne ayant déjà servi (de 5 à 7 vins minimum), afin d'apporter de la complexité sans masquer le caractère du vin.
Dégustation: Rarement un vin n’a exprimé avec autant de clarté la pureté, la verticalité et la précision que ce Mâcon-Verzé de Nicolas Delfaud. Ses arômes d’agrumes citronnés, ses nuances florales et sa minéralité saisissante s’entrelacent pour offrir une sensation d’énergie et de mouvement constante.