Mâcon Verzé, 2023, Domaine Nicolas Delfaut, Bourgogne

Appellation : Mâcon-Verzé
Vigneron : Nicolas Delfaud
Encépagement : Gamay
Certification : conversion biologique, met en œuvre certaines pratiques biodynamiques

Vinification: Fermentation spontanée avec les levures indigènes présentes sur les raisins. Utilisation d'un chai bioclimatique pour maintenir une température stable (environ 13 degrés) et favoriser les fermentations naturelles. Élevage sur lies fines. Sulfites ajoutés en doses homéopathiques lors de la mise en bouteille si nécessaire. 

Dégustation: 100% Gamay qui explose de petits fruits rouges. Un joli vin rouge frais et gourmand ! Juteux, sur le fruit croquant, toujours tendu, toujours marqué par la minéralité propre au terroir.