Image 1 sur 1
Appellation : AOP Gaillac
Vignerons : Pierre et Laure Fabre
Encépagement : Len de l’Ei
Certification : Agriculture biologique
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, fermentation en foudres et barriques. Elevage 12 mois sur lies en barrique et foudre. SO2
Dégustation : en bouche, c’est une caresse : ample et généreuse, avec des notes de fruits mûrs comme la poire ou la mangue qui glissent sur une trame fraîche et élégante, avant de s’étirer dans une finale longue et gourmande. On apprécie aussi une jolie minéralité et des tanins fins.